Tárkonyolaj Aetheroleum dracunculi

Elsősorban fűszer (mártások, saláták, savanyúságok, ecetes levesek) és kisebb mennyiségben illatszer alapanyag. Fontos a gyomornedv elválasztást fokozó, étvágyjavító hatása is. Konzervipari felhasználása is jelentős (mustár). Házi-patikaszer a hurutos és anyagcsere betegségek, s magas vérnyomás gyógyítására.