Ánizs olaj Aetheroleum anisi vulgari

Étvágyjavító, emésztést serkentő, hurutoldó hatású. Fűszerként elsősorban a sütő- és édesipar, valamint a likőripar hasznosítja. Az illóolaj bakteriosztatikus hatású. Anetol előállításra, élősködők távoltartására és köhögés elleni szerekhez használják.